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清蒸咸鱼块做法
1、原料 ：腌制好的鱼的鱼咸鱼500克 ，调料 ：猪油100克 ，大全大全盐1克 ，家常家常味精2克 ，蒸咸做法蒸咸做法白醋3克 ，鱼的鱼蒜瓣20克 ，大全大全干椒粉10克 ，豆豉8克，香葱花10克 。
2、将咸腌制好的鱼提前置清水内漂2个小时捞出 ，切成3厘米宽的块 。
3 、锅上火放猪油烧五成热，下咸鱼块慢火煎出香味盛出 。
4、将咸鱼块置蒸碗内 ，放入干椒粉 、豆豉 、盐 、味精、白醋 、蒜瓣 ，上笼旺火蒸15分钟取出 ，撒葱花即可 。
江苏蒸咸鱼的家常做法
材料 ：咸鱼1条、五花肉120克 、姜丝6克 、胡椒粉3克 、盐8克、糖2克 、生抽1勺 、生粉适量 、生油少许 。
做法：
1 、咸鱼泡淡，去骨 ，切大薄片 。加少许糖 、油 ，捞匀 。
2、五花肉去皮，切薄片 ，加胡椒粉 、盐 、糖 、生抽 、生粉 、生油 ，捞匀 。
3 、咸鱼片和花腩片混合均匀，或肉片下咸鱼上 ，平铺在碟子上 ，铺上姜丝 ，蒸5-6分钟即可 。
清蒸咸鱼的做法
1 、原料 ：腌制好的咸鱼500克 ，调料 ：猪油100克 ，盐1克 ，味精2克 ，白醋3克 ，蒜瓣20克 ，干椒粉10克，豆豉8克 ，香葱花10克 。
2 、将咸腌制好的鱼提前置清水内漂2个小时捞出，切成3厘米宽的块。
3 、锅上火放猪油烧五成热 ，下咸鱼块慢火煎出香味盛出 。
4、将咸鱼块置蒸碗内 ，放入干椒粉 、豆豉 、盐 、味精 、白醋 、蒜瓣 ，上笼旺火蒸15分钟取出，撒葱花即可 。
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